餐饮市场空间的广度与人们对于饭品消费的诉求变化紧密相关。快节奏的生活，催生了餐饮外卖市场的需求日益突出。这些既为餐饮行业提供了直接的消费动因，也推动着餐饮行业向标准化、合理化方向转化。此外，80后90后消费者递增，餐饮外卖市场的兴盛也更加电商化。越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。

互联网大佬们的涌入，无疑是看中了这块餐饮行业最后的蓝海。有相关数据统计显示，2013年全国餐饮消费总额为4500亿元，按照16%的餐饮年增幅，到2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，因此到2016年，外卖市场规模预计将达到700亿。

随着网络外卖的火爆，全国各地的大街小巷多出了不少骑着电瓶车、带着保温箱的送餐员。饿了么、美团外卖、百度外卖、快牛等网络餐饮平台对送餐员的巨大需求，促使送餐员队伍不断壮大，并催生了外卖送餐员这一新行当。

随着行业的白热化发展，饿了么、美团、百度外卖、快牛等外卖O2O们势必快速进入了一个“拼速度”的时代。订单流量的增加对送餐人员的数量和质量都是一个不小的考验。

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